Durante miles de años, ha habido alimentos ancestrales como verduras fermentadas y productos lácteos cultivados que se han popularizado por sus beneficios para la salud, pero el alimento que hoy en día está ganándole a todos es el caldo de huesos por sus increíbles beneficios principalmente para la salud intestinal (esto lo vemos en mi programa de desinflamación intensiva y RESET YOUR BODY)

Esto se debe a que los caldos de huesos son densos en nutrientes, fáciles de digerir, deliciosos y propician a la sanación intestinal.

La cocción a fuego lento hace que los huesos y ligamentos liberen compuestos curativos como colágeno, prolina, glicina y glutamina que tienen el poder de transformar tu salud.

Los caldos de huesos contienen minerales en formas que el cuerpo puede absorber fácilmente: como calcio, magnesio, fósforo, silicio, azufre y otros.

También contienen sulfato de condroitina y glucosamina, estos se venden como suplementos para reducir la inflamación como en el caso de artritis.

¿Para qué sirve el caldo de huesos? Estos son algunos de los beneficios de beber caldo de huesos para la salud:

1.Protege las articulaciones. El caldo de huesos es una de las mejores fuentes de colágeno natural del mundo, la proteína que se encuentra en las vértebras de los animales: en sus huesos, piel, cartílagos, ligamentos, tendones y médula ósea. Con el paso de los años mientras vamos envejeciendo, nuestras articulaciones experimentan un desgaste natural y se vuelven menos flexibles. El tamaño del cartílago disminuye a medida que es atacado por anticuerpos (degradación del cartílago articular relacionada con la edad). Gracias a la cocción lenta del caldo de huesos, el colágeno de las partes de los animales se filtra en el caldo y se vuelve de más fácil absorción para ayudar a restaurar el cartílago.También nos proporciona los componentes básicos necesarios para formar y mantener huesos fuertes. Esto ayuda a aliviar la presión de las articulaciones envejecidas y apoya la densidad mineral ósea saludable.

2.Mejora la salud intestinal. Los estudios muestran que la gelatina es beneficiosa para restaurar la fuerza del revestimiento intestinal y combatir la sensibilidad a los alimentos (como el gluten o los lácteos). También ayuda con el crecimiento de probióticos (bacterias buenas) en el intestino y aumenta los niveles saludables de inflamación en el tracto digestivo. Los estudios han demostrado que en personas con disbiosis intestinal, las concentraciones séricas de colágeno disminuyen. Debido a que los aminoácidos en el colágeno construyen el tejido que recubre el colon y todo el tracto gastrointestinal, la suplementación con colágeno puede respaldar una función digestiva saludable.

3.Mantiene la piel sana. El colágeno ayuda a formar elastina y otros compuestos dentro de la piel que son responsables de mantener el tono, la textura y la apariencia joven de la piel. La integridad del colágeno está acreditada para ayudar a reducir los signos visibles de las arrugas, disminuir la hinchazón y combatir otros signos del envejecimiento. Muchas personas reportan una disminución de la celulitis cuando consumen alimentos y suplementos que contienen colágeno, ya que la celulitis se forma debido a la falta de tejido conectivo y deshidratación, lo que permite que la piel pierda su tono firme.

4.Apoya la función del sistema inmunológico. Una de las cosas más notables sobre el caldo de huesos son sus beneficios para la salud intestinal, que, como comenté anteriormente, en realidad tienen un efecto holístico en el cuerpo y respaldan la función saludable del sistema inmunológico. El síndrome del intestino permeable ocurre cuando las partículas no digeridas de los alimentos se filtran a través de pequeñas aberturas en el revestimiento intestinal debilitado y entran al torrente sanguíneo, donde el sistema inmunitario las detecta y se vuelve hiperactiva. Esto aumenta la inflamación y conduce a disfunciones en todo el cuerpo. El sistema inmunitario libera altos niveles de anticuerpos que provocan una respuesta similar a la autoinmune y atacan el tejido sano. El caldo de huesos es uno de los alimentos más beneficiosos para consumir para restaurar la salud intestinal y, por lo tanto, respalda la función del sistema inmunológico y la respuesta saludable a la inflamación. El colágeno y los aminoácidos prolina, glutamina y arginina ayudan a sellar estas aberturas en el revestimiento intestinal y respaldan la integridad intestinal. Ancestralmente se cree que los caldos de huesos elaborados tradicionalmente apoyan una respuesta inflamatoria saludable y una función normal del sistema inmunitario. El caldo de huesos puede incluso promover un sueño saludable, aumentar la energía durante el día y apoyar un estado de ánimo saludable.

5.Aumenta la desintoxicación. Hoy en día estamos expuestos a miles de agentes tóxicos ambientales, pesticidas, ingredientes artificiales y productos químicos de todo tipo. Ya sabemos que nuestro cuerpo tiene sus propios medios para desintoxicarse de los metales pesados ​​y otras exposiciones tóxicas, sin embargo, no hay como mantener el equilibrio entre los factores tóxicos a los que nos exponemos constantemente y todo alimento que nos ayuda naturalmente a mantener nuestro cuerpo saludable y por ende facilita la desintoxicación natural. El caldo de huesos se considera un poderoso agente desintoxicante ya que ayuda al sistema digestivo a expulsar los desechos y promueve la capacidad del hígado para eliminar toxinas. También ayuda a mantener la integridad de los tejidos y mejora el uso de antioxidantes por parte del cuerpo. El caldo de huesos contiene potasio y glicina, que apoyan la desintoxicación tanto celular como hepática. Algunas de las formas en que el caldo de huesos aumenta la desintoxicación es mediante el suministro de azufre (especialmente cuando agrega verduras, ajo y hierbas a su caldo) y glutatión, que es un agente de desintoxicación de fase II que reduce el estrés oxidativo. El caldo de huesos también aumenta la ingesta de minerales esenciales, que actúan como quelantes para eliminar toxinas al evitar que los metales pesados ​​se adhieran a los sitios receptores de minerales.

6.Ayuda al metabolismo y promueve el anabolismo. Los aminoácidos que se encuentran en el caldo de huesos tienen numerosas funciones metabólicas, que incluyen:

·Construir y reparar el tejido muscular

·Apoyando la densidad mineral ósea

·Aumentar la absorción y síntesis de nutrientes y el mantenimiento de la salud muscular y del tejido conectivo.

La glicina que se encuentra dentro del colágeno ayuda a formar tejido muscular al convertir la glucosa en energía utilizable.

Además, retarda la pérdida de cartílago, tejido y músculo asociada con el envejecimiento al mejorar el uso de antioxidantes por parte del cuerpo. Los estudios revelan que la glicina protege la pérdida de músculo esquelético y detiene la expresión de genes asociados con la degradación de proteínas musculares relacionada con la edad.

La glutamina es otro aminoácido importante para un metabolismo saludable. Nos ayuda a mantener la energía al enviar nutrientes, incluido el nitrógeno, a nuestras células.

La arginina también tiene la función de descomponer el óxido nítrico que ayuda a mejorar la circulación y envía sangre y nutrientes a las células de todo el cuerpo. Mejora la integridad de los músculos y tejidos y promueve la cicatrización normal de heridas.

Además, estos nutrientes brindan potencial para usar el caldo de huesos para perder peso.

Para obtener los beneficios del caldo de huesos, puedes hacerlo en la comodidad de tu casa. Si no quieres gastar todo ese tiempo en hacerlo y garantizar su sabor entonces puedes comprarlo aquí.

Para hacer caldo de huesos de res correctamente en casa y obtener los beneficios óptimos del caldo de huesos de res, necesitas obtener huesos de vaca alimentados con pasto que garantizan la calidad y seguridad alimentaria. Para un caldo de huesos de pollo, simplemente use la carcasa y los huesos de su pollo ya cocinado para obtener los beneficios del caldo de huesos de pollo. También puedes usar patas de pollo y más si puedes conseguir esas partes de animales.

¿CÓMO HACER MI CALDO DE HUESOS?

Puedes hacer tu caldo de huesos solo con ingredientes de origen animal, pero los estudios muestran que la combinación con verduras parece tener efectos sinérgicos aumentando la calidad nutricional de éste como ya lo mencioné antes.

La clave para el caldo de huesos de calidad, es usar partes del cuerpo como patas donde se encuentra gran parte del colágeno.

Para realmente hacerlo saludable lo ideal es utilizar ingredientes de origen animal que fueron alimentados con pasto, libres de antibióticos, hormonas para obtener todos los beneficios del caldo de huesos.

Los elementos esenciales para el caldo de huesos son: huesos, grasa, carne, verduras, especias y agua. Antes de preparar tu caldo de huesos de res primero debes dorar la carne o vísceras antes de ponerlas en la olla.

Los huesos de res no necesitan cocinarse antes. El pescado y las aves (pollo o pavo) está bien si se ponen directo en la olla.

TIP: Agrega un poco de vinagre de sidra de manzana organizo a tu olla para ayudar a extraer los minerales de los huesos.

Puedes checar mi receta del caldo de huesos en mi instagram.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

La nutrición de caldo de huesos está repleta de: más de 19 aminoácidos esenciales y aminoácidos no esenciales fáciles de absorber (los componentes básicos de las proteínas) colágeno, que ayudan a formar tejido conectivo nutrientes que ayudan a la salud intestinal, al sistema inmune y la salud cerebral.

El caldo de huesos contribuye a generar más salud en cada parte de su cuerpo LITERAL, desde el intestino hasta el cerebro, los músculos y los ligamentos.

Es baja en calorías y muy alto en vitaminas, minerales y aminoácidos.

¿Cómo sé cuál comprar?

Es importante que sepas que un simple consomé de res o pollo no es un caldo de huesos, por lo tanto no tiene los mismos beneficios.

Si lo vas a comprar en el súper asegúrate que sea una marca confiable con ingredientes limpios y reales y sin conservadores o saborizantes artificiales. Muchos no tienen carne y solo tienen saborizantes a carne.

El caldo de huesos de BARCENA HEALTH® cumple con los estándares de mejor calidad nutrimental y puede ser consumido por niños, adultos mayores, embarazadas, lactando y cualquier persona que quiera mejorar su salud.

100% natural

SIN CONSERVADORES

SIN ADITIVOS

SIN GLUTEN

SIN AZUCAR

SIN COLORANTES

1 año de caducidad, 7 dias en refrigeracion una vez abierto.

¿Cómo consumir el caldo de huesos BARCENA HEALTH®?

Nuestro caldo de huesos hecho por expertos está listo para consumirse, solo ABRE , CALIENTA Y ¡Enjoy!, puedes agregar limón y tomarlo solo o usarlos para cocinar sopas, guisados, pastas, salsas, aderezos y todo lo que se te ocurra.

Ideal para romper el ayuno.

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